Alcachofas con jamón serrano

 

 

Ingredientes (para 2):

Ingredientes:
- Aceite de oliva.
- 1/2 cebolla pequeña.
- 2 lonchas de jamón serrano.
- 1 frasco o bolsa de alcachofas baby.

Elaboración:

Pochamos la cebolla con un poco de aceite. Escurrimos las alcachofas y según como sean, las cortamos o no a la mitad. Cuando esté dorada la cebolla, incorporamos las alcachofas y dejamos que se doren. Echamos el jamón y revolvemos un minuto.
Servimos caliente.





Conejo con hierbas variadas y patatas asadas

Ingredientes (para 2)

- Muslos de conejo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Romero.
- Orégano.
- Tomillo.
- 2 Patatas nuevas pequeñas.
- 2 Tomates medianos muy rojos.
Elaboración:

    Calentamos el horno a 180º. Lavamos los muslos de conejo, los salamos. Colocamos en una bandeja de horno los muslos , rociamos con aceite y repartimos las hierbas por los muslos. Aproximadamente según las piezas, en unos 45 ´o una hora, estarán hechos.

Por guarnición, hice tomates al horno y unas patatitas.Las patatas las abrí en lonchas finas y entre cada loncha, puse un poco de mantequilla, sal y orégano.

Estupendo !!

Timbal de morcilla con berenjena / Eggplant timbale with rice pudding

 

Ingredientes:

- 6 rodajas de berenjena.

- 2 rodajas de tomate.

- Aceite de oliva.

- 4 rodajas finas de morcilla de arroz.

 

 

Elaboración:

       Cortamos unas rodajas no muy gruesas, de berenjena. Calentamos una plancha o sartén y pasamos la berenjena hasta que no esté cruda y reservamos.

Pasamos la morcilla y que quede tostada y cortamos las lonchas de tomate.

Vamos a montar los timbales: berenjena, tomate, morcilla, berenjena, morcilla y berenjena.

Está muy buena y sin grasa!!

 

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Ingredients:

- 6 slices of eggplant.

- 2 slices of tomato.

- Olive oil.

- 4 thin slices of rice pudding

 

Preparation:  

      Cut a thin slices of eggplant. Heat a griddle or skillet and had the eggplant until it is raw and reserve. We spent the remaining rice pudding and toast and cut the slices of tomato. Let's ride timbale : eggplant , tomatoes, rice pudding, eggplant, rice pudding and eggplant. It is very good and without fat !!

 

 

 



 

Chipirones plancha sobre ensalada de pimientos

Ingredientes:
- 1/2 docena de chipirones.
- Aceite de oliva.
- 1 lata de ensalada de pimientos (Cidacos) o 1 pimiento rojo y 1 verde.

Elaboración :

Si tenemos tiempo, es preferible hacer los pimientos asados: precalentamos el horno a 180º, unos 10'  Colocamos en una fuente los pimientos y rociamos con un chorro de aceite de oliva. Horneamos unos 3/4 de hora. Dejamos enfriar y quitamos la piel. Sino, con un tarro de pimientos que nos gusten, basta.

Limpiamos los chipirones del pico ( la boca dentro de las patas), la piel, la tinta y las tripas pasamos por agua fría; escurrimos del agua. 

Calentamos una sartén a fuego fuerte, con un chorro de aceite. Una vez caliente, incorporando los chipis. Dejamos que se doren y Emplatamos sobre un lecho de pimientos. ¡A disfrutar!

Garbanzos con champiñones

Ingredientes:

- 2 frascos de 500 garbanzos con verdura.

- 1 cebolla pequeña.

-  2 cucharaditas de pimentón .

- 1 bote mediano de champiñón laminado.

- aceite de oliva.

Elaboración :

Picamos la cebolla. Ponemos a calentar una cazuela ( mejor baja). Pochamos la cebolla y cuando esté transparente, echamos el champiñón y que se dore un poco. Escurrimos los garbanzos reservando el líquido. 

Incorporamos los garbanzos y un poco de líquido, el pimentón dulce y removemos bien para que se deshaga el pimentón . Echamos el resto del líquido y dejamos que se cueza diez minutos. Si se evapora y líquido , incorporamos un poco de agua para que no quede seco. 

Si tenemos tiempo, lo mejor es hacerlo con legumbres y verduras al natural.

Parrillada de otoño

Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1/2 berenjena .
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos, secamos y cortamos los vegetales. Calentamos una plancha o sartén con unas gotas de aceite y hacemos las verduras a fuego medio para que no queden crudas pero al dente (por los trigueros). Salamos y servimos caliente.

Y si nos sobra un poco, podemos aprovechar y hacer un revuelto.

Potaje imprevisto

Ingredientes:
- 1 Frasco macedonia de verduras.
- 1 Frasco de garbanzos con verduras.
- 1/2 cebolla.
-  30 grs. Jamón serrano picado.
- 1 bote pequeño de champiñón laminado.
- 1/2 cuchara de pimentón dulce.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Escurrimos las verduras y reservamos el líquido mezclado. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en aceite en una cazuela baja. Cuando esté pochada (transparente) incorporamos el champiñón que se dore. A continuación el jamón picado y removemos.

Seguidamente el resto de las verduras y rehogamos todo junto unos minutos y después el pimentón. Seguimos removiendo.

Incorporamos el líquido cubriendo las verduras y a fuego lento unos diez minutos, que no se evapore todo el líquido y quede espesito.

Servimos caliente y acompañado de unas hojas de perejil.

Os gustará

 

Timbal de calabacín, provolone y tomate

Ingredientes:
- 3 rodajas de calabacín.
- 3 rodaja de tomate raf (o cualquier otro tipo carnoso).
- 2 lonchas fina de queso provolone.
- Orégano.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las verduras. Calentamos una plancha o sartén . Salamos y las pasamos un poco a la plancha con unas gotas de aceite.
Colocamos en el plato : una rodaja de tomate, queso, calabacín, tomate, queso y calabacín. Rociamos con un poco de aceite, orégano.
Metemos en el horno unos cinco minutos y servimos. Os va a gustar.

Alubias verdes con jamón

Ingredientes:
- 1 frasco de alubias verdes al natural.
- 1/4 de cebolla.
- 1 lata pequeña de champiñón al natural.
- 1 diente de ajo.
- Taquitos de jamón serrano.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Abrimos y escurrimos bien las verduras (alubias y champiñón). Picamos la cebolla y el ajo. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando humeé el aceite, incorporamos la cebolla y el ajo. En cuanto esté pochada la cebolla (transparente), incorporamos el champiñón dejando unos minutos, a continuación las alubias verdes. Dejamos otros tres minutos removiendo continuamente y seguido, incorporamos el los taquitos de jamón. mezclamos bien y retiramos.

Servimos caliente.

Ensalada sencilla de canónigos

Ingredientes (para 1 persona):
- 50 grs. de canónigos .
- 5 tomates Cherry.
- 1 huevo cocido.
- Crema de vinagre de Módena .

Elaboración :

Lavamos los canónigos . Cortamos los tomates en cuatro partes. Rallamos el huevo.

Colocamos en un plato los canónigos , esparcimos los trozos de tomate, y repartimos el huevo rallado. Aliñamos con la crema de vinagre de Módena .

Timbal de escalivada con merluza

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 cebolla .
- 2 pimientos grandes.
- 1 berenjena grande.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- aceite de oliva.
- 300 grs. de merluza.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º.  Cortamos en tiras la berenjena, el pimiento y la cebolla . Colocamos en la bandeja del horno y salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante hora y media, dos horas. 

En otra bandeja de horno y después de colocar en una fuente la escalivada, colocamos la pieza de merluza o pescado a poder ser sin piel ni espinas, así será más rápido para luego emplatar y que no se quede frío . Rociamos un poco de aceite de oliva y salpimentamos . Dejamos que se haga según la pieza, unos diez minutos para que no se seque. 

Vamos a emplatar: 

Cogemos un plato, un molde redondo (por ejemplo), base de la merluza desmigada, una capa de escalivada, otra de merluza y otra de escalivada. Un chorrito de aceite de oliva y a servir. 

Ya veréis como gusta

Podemos servir con el jugo de los pimientos asados. 

Ensalada de pollo con salsa de yogur

Ingredientes:

- Lechugas variadas: escarola, batavia, rúcula, lombarda ...

- 1 pechuga de pollo o muslo de pollo asado o a la plancha.

- Sal.

- Salsa de yogur  ( la que he puesto es de Mercd..., es de Cidacos y está buenísima).

Elaboración:

  Lavamos las lechugas o verdura y dejamos escurrir. Mientras hacemos el pollo , a la plancha o asado. Dejamos enfriar y limpiamos de huesos, nervios y piel según la pieza que hallamos elegido.  

Vamos a emplatar: colocamos las lechugas, encima el pollo troceado y rociamos común poco de salsa de yogur.

Muy fácil, barata y para dieta. Que os guste.

Delicias de calabacín

Ingredientes (para 2 personas)
- 6 rodajas gruesa y longitudinales de calabacín .
- sal.
- aceite de oliva.
-  6 lonchas cuadradas de jamón de York (tipo sándwich ).
- 3 lonchas de queso (sándwich ).

Para la tempura :

Elaboración :
Cortamos el calabacín, en ángulo cerrado para que salgan lonchas largas. Las ponemos en en plato y salamos para que se deshidraten un poco , durante nos 15'.

En un cuenco, batimos la yema de huevo. Incorporamos la harina y removemos bien y echamos poco a poco el agua tibia. Salamos e incorporamos el colorante o azafrán .

Colocamos una loncha de calabacín , otra de jamón de York doblado a la mitad y partimos a la mitad la loncha de queso y ponemos otra de calabacín . 

Calentamos una sartén con aceite y mientras de calienta, pasamos lo que acabamos de hacer , por harina y a continuación por la tempura. Dejamos que se fría y dore, dejando en un plato con papel absorbente. Hacemos así todas las delicias y servimos solo o con una crema de queso o mahonesa batida. 

Rollitos de verduras en oblea de arroz

Ingredientes:
- 200 grs de repollo corazón de buey, col...
- 100 grs de zanahoria rallada.
- brotes de soja.
- Salsa de soja.
- 300 grs. De carne picada.
- 1 cebolla pequeña.
- Papel de arroz o masa Brick .
- 1 huevo batido .
- Aceite de oliva.

Elaboración :

Cortamos en Juliana todos los vegetales. En una sartén tipo wok, echamos un poco de aceite. Saltemos la carne picada y reservamos. Salteamos  las verduras: cebolla, zanahoria, repollo . Dejamos que se doren y echamos un chorrito de salsa de soja, dejamos que se cueza junto con las verduras. Incorporamos los brotes de soja y dejamos que se evapore el líquido. Incorporamos la carne picada y rehogamos con las verduras. 

En agua fría , hidratamos las obleas de papel de arroz. Escurrimos y rellenamos con la mezcla. Para qué no se abran las dobleces, untamos con huevo batido. Se pueden comen así o fritos. 

Patatitas asadas con bechamel y bacon

Ingredientes:
- 8 patatas nuevas no muy grandes.
- Mantequilla baja en Materia Grasa.
- Sal.
- Bechamel.
- Cebollino.
- Taquitos de bacon.

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º. Lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas sin llegar a cortarlas hasta el fondo. Introducimos en cada hueco de las rodajas, un poquito de matequilla y salamos. Horneamos durante 45`. Sacamos del horno, cubrimos con trocitos de bacon. Horneamos durante 8 minutos más o menos , volvemos a sacar y cubrimos con un poco de bechamel si queremos y podemos volver a hornear unos minutos o no.

Estan muy jugosas, y nos sirven de entrante o guarnición.

Hamburguesa integral con calabacín y pimiento

Ingredientes:
- 125 grs. De carne de ternera sin grasa. Picada.
- Sal.
- Perejil.
- Ajo picado.
- Pimienta negra molida.
- 3 rodajas de calabacín .
- 3 trozos de pimiento rojo.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 panecillo integral.
- 1 loncha de queso blanco.

Elaboración :

Mezclamos  la carne con un poco de pimienta negra molida, ajo, sal y perejil. Damos forma de hamburguesa un poco gruesa. Calentamos una plancha o sartén .

Partimos el calabacín en rodajas y salmos para que suelte un poco de agua. Troceamos el pimiento rojo y colocamos en la plancha junto con el calabacín . Retiramos los vegetales y hacemos la carne. 

Abrimos el pan y cocamos la hamburguesa, los vegetales , la mostaza al gusto y la loncha d queso blanco o bajo en calorías . 

¡Y a comerrrrrr!

Parrillada de verduras

Ingredientes
- 3 rodajas gruesas de calabacín  partidas a la mitad.
- 1 tira ancha de pimiento rojo.
- 1 patata pequeña nueva.
- Sal .
- Aceite de oliva.

Elaboración:
Calentamos una plancha/ parrilla o sartén con unas gotas de aceite de oliva. Vamos pasando las verduras al gusto y salpimentamos.
¡Más fácil no se puede!!!!

Saquitos de verduras

Ingredientes:
- 200 grs de repollo corazón de buey, col...
- 100 grs de zanahoria rallada.
- brotes de soja.
- Salsa de soja.
- 300 grs. De carne picada.
- 1 cebolla pequeña.
-  masa Brick .
- 1 huevo batido .
- Aceite de oliva.

Elaboración :

Cortamos en Juliana todos los vegetales. En una sartén tipo wok, echamos un poco de aceite. Saltemos la carne picada y reservamos. Salteamos  las verduras: cebolla, zanahoria, repollo . Dejamos que se doren y echamos un chorrito de salsa de soja, dejamos que se cueza junto con las verduras. Incorporamos los brotes de soja y dejamos que se evapore el líquido. Incorporamos la carne picada y rehogamos con las verduras. 

En agua fría , hidratamos las obleas de papel de arroz. Escurrimos y rellenamos con la mezcla.  Damos la forma que queramos: saquitos, rollitos, triángulos...

Precalentamos el horno a 160º. Horneamos unos  ocho minutos.

Champiñón encebollado

Ingredientes:
- 500 grs. champiñón.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:

Calentamos una sartén con el aceite y picamos el ajo y la cebolla finito. Rehogamos la cebolla y cuando se dore incorporamos el champiñón, salamos y dejamos que se haga durante unos quince minutos. Vamos removiendo de vez en cuando.

Servimos como primero o guarnición.

Milhoja vegetal

Ingredientes:
- 1 calabacín mediano.
- 1 pimiento asado.
- 1 loncha de pavo braseado.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 200º . En  una fuente de horno colocamos el pimiento con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente metemos a asar durante tres cuartos de hora. Es mejor hacer más cantidad y les tenemos preparados. Adeñas duran mucho.

Cortamos en lonchas el calabacín y salamos para que suelte el agua. Preparamos una sartén o plancha y cuando esté caliente vamos dorando el calabacín.

Sacamos los pimientos y les quitamos la piel.

Vamos colocando una loncha de calabacín, pavo, calabacín, pimiento, calabacín. o al gusto. Una buena manera de comer vegetales.