Parrillada de otoño

Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1/2 berenjena .
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos, secamos y cortamos los vegetales. Calentamos una plancha o sartén con unas gotas de aceite y hacemos las verduras a fuego medio para que no queden crudas pero al dente (por los trigueros). Salamos y servimos caliente.

Y si nos sobra un poco, podemos aprovechar y hacer un revuelto.