Rollitos de salmón y pavo

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso granulado fresco ( ALDI ).

- 2 lonchas de pavo.

- 2 lonchas de salmón ahumado 

- cebollino.

- Perejil.

- Orégano.

Elaboración 

Cortamos el cebollino y lo mezclamos con el queso, orégano y perejil picado.

Extendemos las lonchas de pavo y salmón y cubrimos con el queso . Enrollamos y vamos emplatando.

Parrillada de otoño

Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1/2 berenjena .
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos, secamos y cortamos los vegetales. Calentamos una plancha o sartén con unas gotas de aceite y hacemos las verduras a fuego medio para que no queden crudas pero al dente (por los trigueros). Salamos y servimos caliente.

Y si nos sobra un poco, podemos aprovechar y hacer un revuelto.

Minihamburguesas de buey con queso de Burgos y Pedro Ximénez

Ingredientes:
- 1 hamburguesa de buey.
- 1 tarrina  pequeña de queso de Burgos.
- Reducción de Pedro Ximenez.

Elaboración:

Cogemos la hamburguesa y como será un poco gruesa, la dividimos en tres trozos. Cada trozo hacemos una bola y aplastamos para hacer hamburguesas pequeñas. Calentamos una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva. 

Abrimos la tarrina de queso de Burgos y cortamos en rodajas. Hacemos la carne en la plancha y cuando esté al gusto, reservamos. Pasamos por la plancha también, el queso con unas gotas de aceite dejando que se dore. 

Emplatamos: una hamburguesa, queso, hamburguesa , queso, hamburguesa. Rociamos con la reducción de Pedro Ximénez y servimos caliente.

Hamburguesa de buey con calabacín

Ingredientes:
- 1 loncha de queso.
- 2 rodajas de tomate.
- 7 lonchas de calabacín.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 Hamburguesa de buey.
- Kétchup.
- Mostaza de Dijon.

Elaboración:

Colocamos en un plato el calabacín y lo salamos. dejamos unos diez minutos para que suelte agua y se haga más rápido. Mientras tanto, calentamos una plancha o sartén con un poco de aceite.

Vamos haciendo el calabacín dejando que se dore. Vamos colocando en un plato, en forma de flor hasta cubrir la base. Ahora haremos la carne que se dore por fuera y rosada por dentro.

En el centro ponemos un poco de mostaza, un poco de kétchup, las rodajas de tomate fresco, la hamburguesa, la loncha de queso y otra de calabacín.

Muy fácil, rápido y sano.

Timbal de calabacín, provolone y tomate

Ingredientes:
- 3 rodajas de calabacín.
- 3 rodaja de tomate raf (o cualquier otro tipo carnoso).
- 2 lonchas fina de queso provolone.
- Orégano.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las verduras. Calentamos una plancha o sartén . Salamos y las pasamos un poco a la plancha con unas gotas de aceite.
Colocamos en el plato : una rodaja de tomate, queso, calabacín, tomate, queso y calabacín. Rociamos con un poco de aceite, orégano.
Metemos en el horno unos cinco minutos y servimos. Os va a gustar.

Yogur con frutas del bosque

Ingredientes:
- Yogur natural azucarado con caña de azúcar (ALDI ).
- Frutas del bosque congeladas (ALDI).

Elaboración :

Dejamos que se descongelen un puñado de las frutas del bosque. Colocamos en un tazón o vaso ( yo lo puesto en un frasco de espárragos  porque he echado dos yogures, y si me sobra, lo tapo y al frigo y listo para otro ratito).
Cubrimos con las frutas y su jugo. Si parece soso, podemos poner un poco de edulcorante en polvo o líquido . Con azúcar tarda en disolver y se carga mucho de sabor.

Alubias verdes con jamón

Ingredientes:
- 1 frasco de alubias verdes al natural.
- 1/4 de cebolla.
- 1 lata pequeña de champiñón al natural.
- 1 diente de ajo.
- Taquitos de jamón serrano.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Abrimos y escurrimos bien las verduras (alubias y champiñón). Picamos la cebolla y el ajo. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando humeé el aceite, incorporamos la cebolla y el ajo. En cuanto esté pochada la cebolla (transparente), incorporamos el champiñón dejando unos minutos, a continuación las alubias verdes. Dejamos otros tres minutos removiendo continuamente y seguido, incorporamos el los taquitos de jamón. mezclamos bien y retiramos.

Servimos caliente.

Ensalada sencilla de canónigos

Ingredientes (para 1 persona):
- 50 grs. de canónigos .
- 5 tomates Cherry.
- 1 huevo cocido.
- Crema de vinagre de Módena .

Elaboración :

Lavamos los canónigos . Cortamos los tomates en cuatro partes. Rallamos el huevo.

Colocamos en un plato los canónigos , esparcimos los trozos de tomate, y repartimos el huevo rallado. Aliñamos con la crema de vinagre de Módena .

Ensalada de verano con soja

Ingredientes:
- Brotes de soja.
- Tomates Cherry
- Lechugas variadas: batavia, hoja de roble, escarola....
- queso fresco .
- Piña en su jugo.
- Bonito al natural.
- Reducción de vinagre Pedro Ximenez.

Timbal de escalivada con merluza

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 cebolla .
- 2 pimientos grandes.
- 1 berenjena grande.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- aceite de oliva.
- 300 grs. de merluza.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º.  Cortamos en tiras la berenjena, el pimiento y la cebolla . Colocamos en la bandeja del horno y salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante hora y media, dos horas. 

En otra bandeja de horno y después de colocar en una fuente la escalivada, colocamos la pieza de merluza o pescado a poder ser sin piel ni espinas, así será más rápido para luego emplatar y que no se quede frío . Rociamos un poco de aceite de oliva y salpimentamos . Dejamos que se haga según la pieza, unos diez minutos para que no se seque. 

Vamos a emplatar: 

Cogemos un plato, un molde redondo (por ejemplo), base de la merluza desmigada, una capa de escalivada, otra de merluza y otra de escalivada. Un chorrito de aceite de oliva y a servir. 

Ya veréis como gusta

Podemos servir con el jugo de los pimientos asados. 

Chipirones a la plancha

Ingredientes (para 3 personas):
- 12 chipirones limpios.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- 2 dientes de ajo.
- Vinagre de vino blanco.

Elaboración :

Cortamos hacemos cortes para que no se revienten y se enrollen mucho. Calentamos una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, vamos haciendo los chipirones dejando que se vayan tostando . Picamos el ajo y perejil e incorporamos a la sartén, un chorro más de aceite y a continuación otro de vinagre, dejando que se evapore el vinagre unos minutos. 

Servimos inmediatamente. 

Ensalada de pollo con salsa de yogur

Ingredientes:

- Lechugas variadas: escarola, batavia, rúcula, lombarda ...

- 1 pechuga de pollo o muslo de pollo asado o a la plancha.

- Sal.

- Salsa de yogur  ( la que he puesto es de Mercd..., es de Cidacos y está buenísima).

Elaboración:

  Lavamos las lechugas o verdura y dejamos escurrir. Mientras hacemos el pollo , a la plancha o asado. Dejamos enfriar y limpiamos de huesos, nervios y piel según la pieza que hallamos elegido.  

Vamos a emplatar: colocamos las lechugas, encima el pollo troceado y rociamos común poco de salsa de yogur.

Muy fácil, barata y para dieta. Que os guste.

Delicias de calabacín

Ingredientes (para 2 personas)
- 6 rodajas gruesa y longitudinales de calabacín .
- sal.
- aceite de oliva.
-  6 lonchas cuadradas de jamón de York (tipo sándwich ).
- 3 lonchas de queso (sándwich ).

Para la tempura :

Elaboración :
Cortamos el calabacín, en ángulo cerrado para que salgan lonchas largas. Las ponemos en en plato y salamos para que se deshidraten un poco , durante nos 15'.

En un cuenco, batimos la yema de huevo. Incorporamos la harina y removemos bien y echamos poco a poco el agua tibia. Salamos e incorporamos el colorante o azafrán .

Colocamos una loncha de calabacín , otra de jamón de York doblado a la mitad y partimos a la mitad la loncha de queso y ponemos otra de calabacín . 

Calentamos una sartén con aceite y mientras de calienta, pasamos lo que acabamos de hacer , por harina y a continuación por la tempura. Dejamos que se fría y dore, dejando en un plato con papel absorbente. Hacemos así todas las delicias y servimos solo o con una crema de queso o mahonesa batida. 

Tosta de hamburguesa de buey con pimientos de Padrón

Ingredientes:
- 1 hamburguesa de buey.
- 1 rebanada de pan payés.
- 6 pimientos de Padrón .
- Sal gorda.
- Tomate triturado.

- Aceite de oliva.

Elaboración: 

En una plancha, horno o tostadora, tostamos el pan. Extendemos el tomate triturado, un poco de sal y un chorro de aceite. 

En una sartén caliente  con un chorrito de aceite, hacemos a fuego medio los pimientos. Una vez hechos, reservamos y salamos.

En la plancha caliente, hacemos la hamburguesa . Servimos encima de la rebanada de pan y los pimientos.

Que fácil y rico para estos días 

Brochetas variadas

Ingredientes:
- 2 salchichas de pollo, rojas.
- 2 salchichas de pollo, blancas.
- 1/2 calabacín .
- 4 gambones .
- 1 trozo de pimiento rojo.

Elaboración:

Cortamos en trozos las salchichas. Troceamos también el pimiento y calabacín y reservamos. Pelamos los gambones.

Vamos insertando en palos pequeños de brocheta, los trozos de lo que hemos cortado; por ejemplo:

Una de salchichas variadas con un trozo de pimiento entre cada uno de salchicha y otro de calabacín , y así en todas.

 Es para hacer en barbacoa y/o plancha. En cinco minutos, hecho.

Hamburguesa de pollo con vegetales y queso blanco

Ingredientes:
1 hamburguesa de pollo o 150 grs. de pollo picado.
Sal.
5 yemas de espárragos .
1 tomate.
Bolitas de queso de Burgos .

Elaboración :

Colocamos a calentar una plancha o sartén .
Freímos o pasamos por la plancha todos los ingredientes . Más fácil no se puede.

Hamburguesa integral con calabacín y pimiento

Ingredientes:
- 125 grs. De carne de ternera sin grasa. Picada.
- Sal.
- Perejil.
- Ajo picado.
- Pimienta negra molida.
- 3 rodajas de calabacín .
- 3 trozos de pimiento rojo.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 panecillo integral.
- 1 loncha de queso blanco.

Elaboración :

Mezclamos  la carne con un poco de pimienta negra molida, ajo, sal y perejil. Damos forma de hamburguesa un poco gruesa. Calentamos una plancha o sartén .

Partimos el calabacín en rodajas y salmos para que suelte un poco de agua. Troceamos el pimiento rojo y colocamos en la plancha junto con el calabacín . Retiramos los vegetales y hacemos la carne. 

Abrimos el pan y cocamos la hamburguesa, los vegetales , la mostaza al gusto y la loncha d queso blanco o bajo en calorías . 

¡Y a comerrrrrr!

Parrillada de verduras

Ingredientes
- 3 rodajas gruesas de calabacín  partidas a la mitad.
- 1 tira ancha de pimiento rojo.
- 1 patata pequeña nueva.
- Sal .
- Aceite de oliva.

Elaboración:
Calentamos una plancha/ parrilla o sartén con unas gotas de aceite de oliva. Vamos pasando las verduras al gusto y salpimentamos.
¡Más fácil no se puede!!!!

Espárragos frescos de Tudela de Duero (Valladolid)

Ingredientes:

- Espárragos frescos.

- 1 Cucharada de sal.

- 1 Cucharada de azúcar .

- Agua.

Elaboración :

Pelamos con un pelador de zanahorias, todo el tallo excepto la punta o yema. Ponemos a cocer en una cazuela estrecha pero alta, cubriendo los espárragos hasta las yemas sin cubrir. Echamos una cucharadita de azúcar y otra de sal. 

Cocemos durante unos 25/30 '. Escurrimos y dejamos enfriar. 

Conejo adobado a la plancha o pinchos de conejo en adobo

Ingredientes:

300 grs. de conejo.

Tomillo

Orégano

Sal

Pimentón dulce.

Aceite de oliva.

2 dientes de ajo.

Elaboración :

Vamos a adobar el conejo. Primero lo troceamos y ponemos en un recipiente profundo y añadimos los ajos, el dos cucharadas de pimentón , 2 de tomillo, 2 de orégano y 3 de aceite y sal al gusto. Mezclamos bien todo con las manos. Lo mejor es de un día para otro, sino lo hacemos a primera hora de la mañana para que macere bien.

Calentamos la plancha , sartén o barcacoa. Y dejamos que se haga bien y quede tostadito.