Minihamburguesas de buey con queso de Burgos y Pedro Ximénez

Ingredientes:
- 1 hamburguesa de buey.
- 1 tarrina  pequeña de queso de Burgos.
- Reducción de Pedro Ximenez.

Elaboración:

Cogemos la hamburguesa y como será un poco gruesa, la dividimos en tres trozos. Cada trozo hacemos una bola y aplastamos para hacer hamburguesas pequeñas. Calentamos una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva. 

Abrimos la tarrina de queso de Burgos y cortamos en rodajas. Hacemos la carne en la plancha y cuando esté al gusto, reservamos. Pasamos por la plancha también, el queso con unas gotas de aceite dejando que se dore. 

Emplatamos: una hamburguesa, queso, hamburguesa , queso, hamburguesa. Rociamos con la reducción de Pedro Ximénez y servimos caliente.