Lazo de hojaldre con crema y pasas

 

 

Ingredientes:

 

1 Lámina de hojaldre.

1 Huevo pequeño para pintar el hojaldre.

Pasas de corinto deshidratadas.

Ron.

Crema pastelera

Agua y azúcar para hacer un almíbar.

 

Elaboración:

Ponemos en ron y un poco de agua, a hidratar las pasas.

Batimos el huevo y precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lámina de hojaldre. La crema pastelera la podemos hacer o comprar en polvos /en Aldi, es más fácil, queda rico y no hay problemas de intoxicación).

Extendemos la crema pastelera por la masa y las pasas. Cortamos el hojaldre en tres trozos y luego, cada uno en tres tiras sin llegar a cortarlo hasta arriba.

Cogemos las tiras para entrelazar y hacer la trenza. Untamos con huevo batido.

Horneamos unos 10 ´.

Sin dejar de enfriar del todo, untar con el agua con azúcar.

 

 



Hojaldre de pavo adobado y pimientos asados

Hojaldre de pavo adobado y pimientos asados

Ingredientes
- 2 chuletas de pavo adobado (Mercad..,)

- 1 lamina de hojaldre.

- 1 huevo.

- 3 pimientos para asar.

- aceite de oliva.

- vinagre de vino blanco.

Elaboración
Batimos el huevo y reservamos. Limpiamos de huesos, las chuletas y picamos en trocitos. Apartamos. 

Lavamos los pimientos. Precalentamos el horno a 180º y a los diez minutos metemos los pimientos con un chorro de aceite. Horneamos 20'. Aunque no queden muy hechos, no pasa nada porque se terminan de hacer luego.

Extendemos el hojaldre . Cortamos en triángulos .

Habiendo dejado enfriar los pimientos, o utilizamos de bote, los extendemos en los triángulos de hojaldre. Encima ponemos los trocitos de pavo picado y cubrimos con otro triángulo de hojaldre. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre para que se dore. Así con los triángulos que hayamos cortado , que deberán ser pares. 

Metemos en el horno unos 15'. 

Retiramos y dejamos enfriar un poco y servimos templados.

 

Chipirones encebollados con salsa de soja

Ingredientes:

-12 chipirones.

- 1/2 cebolla.

- Aceite de oliva.

- Salsa de soja.

Elaboración :

Limpiamos bien los chipirones: quitamos el pico o boca entre las patas, la tinta, las tripas y la piel. Pasamos por agua y escurrimos bien. 

Calentamos una sartén con aceite de oliva. Cortamos en juliana, la cebolla. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, dejando que se haga lentamente y dejando que se dore. 

Cuando esté hecha, la retiramos escurriendo sobre papel para quitar el exceso de aceite.

En la misma sartén , echamos un chorro de aceite e incorporamos los chipirones . Dejamos que se doren y echamos la cebolla. Removemos bien y rociamos con un chorro de soja. Removemos y mezclamos dejando que se reduzca un poco la soja. 

Retiramos y servimos caliente .

Cesta de hojaldre sorpresa

Ingredientes:
- hojaldre .
- 2 huevos.
- 1 lata pequeña de champiñón laminado.
- Taquitos de jamón de York.
- Bechamel.

Elaboración:

 Extendemos el hojaldre, disponiendole  en una bandeja de magdalenas para que quede bien sellado.

Sino tuviéramos , sobre el papel vegetal haciendo paquetitos.

Precalentamos el horno a 180º. Batimos un huevo.

Colocamos encima del hojaldre un poco de champiñón , un huevo crudo, unos taquitos de jamón York y dos cucharadas de bechamel. Cubrimos con los picos del hojaldre dejándolo cerrado como un paquete. Untamos con el huevo batido y al horno unos diez minutos.

Empanada de escalivada

Ingredientes:


- 1 cebolla .
- 2 pimientos grandes.
- 1 berenjena grande.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- aceite de oliva.
- 1 huevo batido.
- 1 lámina de hojaldre.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º.  Cortamos en tiras la berenjena, el pimiento y la cebolla . Colocamos en la bandeja del horno y salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante hora y media, dos horas. Mezclamos los vegetales y rociamos con un chorro de aceite de oliva.

Con el horno ya caliente, extendemos la plancha de hojaldre, cubrimos con la escalivada repartiendo bien el relleno. Cubrimos con otra capa de hojaldre y con un pincel, untamos con el huevo batido para que quede dorada. 

Horneamos a 180º durante unos veinte minutos. Sacamos, dejamos enfriar y servimos. 

Un rico plato de vegetales . 

Lazos de hojaldre con queso curado

Ingredientes:
- Hojaldre
- Huevo batido.
- Queso curado.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos el hojaldre en tiras y el queso en trozos largos y cuadrados. En cada tira de queso enrollamos la tira de hojaldre y vamos colocando sobre papel vegetal o de aluminio y en una fuente de horno. Untamos con huevo batido y horneamos sobre unos 10'. Servimos calientes. 

Otro aperitivo súper fácil .

Hojaldrito con champiñón al ajillo y queso

Ingredientes:
- Hojadre.
- Huevo batido.
-  200 grs Champiñón laminado .
- 2 dientes ajo picado.
- Perejil picado.
- 1/2 cebolla picada.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Queso para gratinar (mezcla cuatro quesos).



Elaboración:

Calentamos una sartén con un par de cucharas de aceite. Picamos la cebolla, el ajo y laminamos el champiñon. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté trasnparente , incorporamos champiñón. Dejamos que vaya soltando el agua y echamos la sal. Removemos para que no se peguen y cinco minutos antes de retirar del fuego, echamos el perejil.
Precalentamos el horno a 180º . Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en tiras de unos 8 cms. de ancho y 20 de largo. Colocamos en una bandeja una lámina, un trozo de papel vegetal de la forma del hojaldre y la otra tira. Untamos con el huevo batido y horneamos unos diez minutos. Una vez horneado, sacamos,dejamos enfriar unos minutos. Colocamos en un plato la parte de abajo , el champiñón guisado, el queso rallado e introducimos 2 minutos en el horno para que se gratine. Emplatamos y cubrimos con la otra tapa.

Hojaldre con frutas del bosque, chocolate y helado de fresa

Ingredientes:
- Hojaldre.
- Huevo batido
- Masa brik. 2 ´´laminas redondas.
- Frutas del bosque congeladas (en Lidl y Aldi) o frescas.
- Praliné o nocilla o nutella.
- Crema de vainilla (Dr. Oetker).
- Caramelo.
- Helado de fresa con galletas (Carrf).
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa de hojaldre. En una bandeja de magdalenas o moldes metálicos, para darle la forma; y sobre papel vegetal, y untamos con el huevo batido. Horneamos 20 '  a 180º  y desmoldamos con cuidado.

Cortamos en cuatro partes las hojas de masa brik. Horneamos unos 5 '. Dejamos enfriar.

Vamos a emplatar: sobre un plato colocamos, un trozo de la masa brik tostadito, el hojaldre. Sobre el hojaldre, con una manga pastelera con la crema de cacao, praliné o lo que hayamos elegido. Hacemos dos bolitas o rellenamos el hueco del hojaldre. luego un poco de la crema de vainilla. Las frutas del bosque descongeladas o frescas (yo prefiero descongeladas porque sueltan todo el zumo). Decoramos con el caramelo y colocamos una bola pequeña de helado de fresa.

Muy rico y no llena

Saquitos de verduras

Ingredientes:
- 200 grs de repollo corazón de buey, col...
- 100 grs de zanahoria rallada.
- brotes de soja.
- Salsa de soja.
- 300 grs. De carne picada.
- 1 cebolla pequeña.
-  masa Brick .
- 1 huevo batido .
- Aceite de oliva.

Elaboración :

Cortamos en Juliana todos los vegetales. En una sartén tipo wok, echamos un poco de aceite. Saltemos la carne picada y reservamos. Salteamos  las verduras: cebolla, zanahoria, repollo . Dejamos que se doren y echamos un chorrito de salsa de soja, dejamos que se cueza junto con las verduras. Incorporamos los brotes de soja y dejamos que se evapore el líquido. Incorporamos la carne picada y rehogamos con las verduras. 

En agua fría , hidratamos las obleas de papel de arroz. Escurrimos y rellenamos con la mezcla.  Damos la forma que queramos: saquitos, rollitos, triángulos...

Precalentamos el horno a 160º. Horneamos unos  ocho minutos.

Hojaldres con champiñón y gambones

Ingredientes (para 6)
Elaboración:
- 1 lámina de hojaldre fresco.
- 300 grs. De champiñón fresco.
- 1/2 cebolla pequeña.
- 1 huevo batido.
- Papel vegetal.
- Bandeja metálica de magdalenas o en su defecto, cuencos o vasos que nos hagan de soporte.
- 6 gambones medianos o langostinos grandes frescos.
- 100 ml. De bechamel casera o de tetrabrik baja en grasa.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva. Picamos pequeña la cebolla y sofreímos . Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan dejando un punto de crudo, que se terminan de hacer al horno.

Cogemos los moldes o bandeja y forramos con papel vegetal. Cortamos el hojaldre en trozos un poco alargados y los introducimos en los huecos. Echamos en cada uno un poco de champiñón , un poco de bechamel. Untamos cada uno con huevo batido y honremos diez minutos. Antes de sacarlos, ponemos los gambones o langostinos , dos minutos más y sacamos. 

Dejamos enfriar y.... No falláis , seguro!!!!

Empanada de jamón y queso

Ingredientes:
1 hojas de hojaldre fresco
5 lonchas de jamón de York
5 lonchas de queso
1 huevo batido
1 Brick de bechamel con 10% de materia grasa ( en Carrefour o Mercadona las tienen de marca blanca, o la hacemos pero ligera y no espesa).

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa y la dejamos unos 10' a temperatura ambiente. Colocamos la masa en una bandeja con un poco de fondo, porque cuando se está haciendo, empieza a salirse un poco la bechamel. Así no escurrirá .

Colocamos las lonchas de queso, las de jamón York y una capa de la bechamel.  Pintamos con el huevo batido.

Yo he puesto la mitad de otra parte de hojaldre para hacer el dibujo de enrejado. 

Dejamos hacer unos 15 o 20 minutos según el tamaño . 

Tiene un sabor riquísimo y es totalmente diferente. ¡Que la disfrutéis !

Hojaldre de jamón y queso

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre fresco.
• 4 lonchas de jamon york.
• 4 lonchas de queso emmental.
• 1 huevo batido.

Elaboración:

   Precalentar el horno a 180º. Extendemos la masa , dejamos templar a temperatura ambiente. Colocamos las lonchas de jamón extendidas a lo ancho y largo de la base, y el queso después. Enrrollamos y con una brocha extendemos por encima el huevo batido.

Horneamos unos 20´. Dejamos enfriar y servimos.

Empanadillitas de Bonito

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco o congelado.
• 1 lata de bonito en escabeche.
•  1 vaso de tomate frito.
• 1 huevo batido.
• 2 huevos cocidos.
• 1 molde cortapasta, vaso...

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.  Dejamos el hojaldre a temperatura ambiente .
En un bol mezclamos el bonito desmenuzado, el tomate frito y el huevo cocido picadito. Preparamos la masa de hojaldre con la forma que queramos, redonda, cuadrada, alargada.... Rellenamos con la mezcla del bonito y tapamos con la otra capa de hojaldre . Pincelamos la tapa de arriba con el huevo batido e introducimos en el horno a 160º durante unos 15'.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y los podemos comer a cualquier hora.

Empanada de pulpo

Ingredientes
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento verde.
- 500 grs. de pulpo cocido y cortado ( Mercd....)
- 1/2 cucharada de café de pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 huevo batido.


Elaboración :

Calentamos una sartén con aceite. Cortamos el pimiento y la cebolla. Yo he comprado el pulpo congelado que he encontrado en Mercd..., está muy bien porque está cortado, cocido y congelado y encima muy bien de precio. Muy jugoso y tierno. Habremos descongelado el pulpo a temperatura ambiente o en el frigo en 24 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

Sofreímos las verduras en la sartén. Cuando estén bien ponchadas , echamos el vino lanco y dejamos que se evapore y rebaje el jugo. Después incorporamos el pulpo, un poco de sal y el pimentón . Removemos bien y lo dejamos a fuego bajo o lento unos diez minutos. Reservamos la mezcla y dejamos enfriar.

Estiramos la masa de hojaldre y cubrimos con el relleno. Tapamos con la otra capa y untamos con el huevo batido para que brille la empanada. Introducimos en el horno a media altura  unos 15'.

Dejamos enfriar y servimos con un vino blanco fresquito o una buena cerveza.....

Empanada de berberechos

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre fresco.
- 3 latas de berberechos al natural.
- 1/2 cebolla.
- Aceite de oliva.
- 1 yema de huevo y brocha.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º grados, diez minutos. Extendemos la plancha de hojaldre para que coja temperatura ambiente.

Calentamos una sartén con aceite de oliva y vamos picando la cebolla. Escurrimos los berberechos sin tirar el agua. Les lavamos un poco por si tienen algo de tierra y escurrimos.

Cuando la cebolla está doradita, incorporamos los berberechos y mezclamos bien con la cebolla. echamos un poco del agua de los berberechos y dejamos que se evapore el íquido.

Cubrimos el hojaldre con la mezcla. Ponemos la otra capa de hojaldre y untamos con la yema batida. Metemos en el horno medio unos quince minutos a 180º. Y listo

Hojaldrito con cecina y foie

Ingredientes:
- Hojadre.
- Huevo batido.
- 2 lonchas de Cecina de vaca ahumada.
- Foie .

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º . Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en tiras de unos 8 cms. de ancho y 20 de largo. Colocamos en una bandeja una lámina, un trozo de papel vegetal de la forma del hojaldre y la otra tira. Untamos con el huevo batido y horneamos unos diez minutos. Una vez horneado, sacamos,dejamos enfriar unos minutos. Colocamos en un plato la parte de abajo , la cecina, trozos finos o lascas de foie y tapamos con la otra capa y servimos caliente. El foie con el calor de la tapa de arriba se irá deshaciendo con el calor.

Hojaldrito de ternera y queso

Ingredientes:
- Hojadre.
- Huevo batido.
- 2 lonchas de queso en lochas con hierbas (Lidl).
- 1 filete de ternera.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º . Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en tiras de unos 8 cms. de ancho y 20 de largo. Colocamos en una bandeja una lámina, un trozo de papel vegetal de la forma del hojaldre y la otra tira. Untamos con el huevo batido y horneamos unos diez minutos. Una vez horneado, sacamos,dejamos enfriar unos minutos. Colocamos en un plato la parte de abajo ,el filete troceado y calentamos en el horno cinco minutos para que se haga la carne. Sacamos del horno, cubrimos con las linchas de queso y la otra tapa de hojaldre. El queso se irá deshaciendo con el calor. Servimos.

Empanada de pollo

Ingredientes:

- 2 Pechuga de pollo.

- 1 Cebolla.

- 1 Pimiento rojo.

- 1 Pimiento verde.

- Aceite de oliva.

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 huevo batido.
- condimento para fajitas (mejicanas) Old El Paso.

Elaboración :

Cortamos todas las verduras y ponemos a pochar en una sartén con el aceite. Vamos cortando en tiras el pollo. Ponemos a calentar el horno a 200º . 

Tardaremos unos veinte minutos. Un par de minutos antes de retirarlo del fuego, incorporamos el pollo ( Da igual que no esté hecho porque se termina de hacer en el horno) para dar un poco más de sabor , yo echo un poco de condimento en polvo para fajitas mejicanas.

 Estiramos la masa, cubrimos con la mezclay tapamos con la otra hoja de hojaldre.

Untamos con huevo batido y horneamos unos 20'. Dejamos enfriar y servimos. 

Se conserva muy bien y se puede comer a cualquier hora.

Colocamos la lámina de hojaldre y rellenamos. Podemos hacerlas individuales o grande. Con una brocha pintamos el hojaldre .

Metemos en el horno  a 180º unos  doce quince minutos según el tamaño.

Arbolitos de hojaldre con cabello de angel

Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre.
- Bolitas para decorar.
- 1 huevo batido.
- Cabello de ángel ( en Mercd... lo tienen hecho en latas).

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º. Extendemos la masa y cortamos con la forma que queramos: triangulos, arboles, corazones...

Corazones de empanada

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 lata pequeña de bonito en escabeche.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 1 huevo cocido.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º. Picamos el huevo cocido y mezclamos con el tomate y el bonito.
Batimos el huevo. Cortamos el hojaldre, descongelado a tempertura ambiente, de las formas que queramos. Rellenamos con la mezcla y con un pincel untamos la parte de arriba.
Metemos en el horno a 180º durante unos quince minutos.
Dejar enfriar y servir.