Empanada de jamón y queso

Ingredientes:
1 hojas de hojaldre fresco
5 lonchas de jamón de York
5 lonchas de queso
1 huevo batido
1 Brick de bechamel con 10% de materia grasa ( en Carrefour o Mercadona las tienen de marca blanca, o la hacemos pero ligera y no espesa).

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa y la dejamos unos 10' a temperatura ambiente. Colocamos la masa en una bandeja con un poco de fondo, porque cuando se está haciendo, empieza a salirse un poco la bechamel. Así no escurrirá .

Colocamos las lonchas de queso, las de jamón York y una capa de la bechamel.  Pintamos con el huevo batido.

Yo he puesto la mitad de otra parte de hojaldre para hacer el dibujo de enrejado. 

Dejamos hacer unos 15 o 20 minutos según el tamaño . 

Tiene un sabor riquísimo y es totalmente diferente. ¡Que la disfrutéis !

Empanadillitas de Bonito

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco o congelado.
• 1 lata de bonito en escabeche.
•  1 vaso de tomate frito.
• 1 huevo batido.
• 2 huevos cocidos.
• 1 molde cortapasta, vaso...

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.  Dejamos el hojaldre a temperatura ambiente .
En un bol mezclamos el bonito desmenuzado, el tomate frito y el huevo cocido picadito. Preparamos la masa de hojaldre con la forma que queramos, redonda, cuadrada, alargada.... Rellenamos con la mezcla del bonito y tapamos con la otra capa de hojaldre . Pincelamos la tapa de arriba con el huevo batido e introducimos en el horno a 160º durante unos 15'.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y los podemos comer a cualquier hora.

Empanada de pulpo

Ingredientes
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento verde.
- 500 grs. de pulpo cocido y cortado ( Mercd....)
- 1/2 cucharada de café de pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 huevo batido.


Elaboración :

Calentamos una sartén con aceite. Cortamos el pimiento y la cebolla. Yo he comprado el pulpo congelado que he encontrado en Mercd..., está muy bien porque está cortado, cocido y congelado y encima muy bien de precio. Muy jugoso y tierno. Habremos descongelado el pulpo a temperatura ambiente o en el frigo en 24 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

Sofreímos las verduras en la sartén. Cuando estén bien ponchadas , echamos el vino lanco y dejamos que se evapore y rebaje el jugo. Después incorporamos el pulpo, un poco de sal y el pimentón . Removemos bien y lo dejamos a fuego bajo o lento unos diez minutos. Reservamos la mezcla y dejamos enfriar.

Estiramos la masa de hojaldre y cubrimos con el relleno. Tapamos con la otra capa y untamos con el huevo batido para que brille la empanada. Introducimos en el horno a media altura  unos 15'.

Dejamos enfriar y servimos con un vino blanco fresquito o una buena cerveza.....

Empanada de berberechos

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre fresco.
- 3 latas de berberechos al natural.
- 1/2 cebolla.
- Aceite de oliva.
- 1 yema de huevo y brocha.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º grados, diez minutos. Extendemos la plancha de hojaldre para que coja temperatura ambiente.

Calentamos una sartén con aceite de oliva y vamos picando la cebolla. Escurrimos los berberechos sin tirar el agua. Les lavamos un poco por si tienen algo de tierra y escurrimos.

Cuando la cebolla está doradita, incorporamos los berberechos y mezclamos bien con la cebolla. echamos un poco del agua de los berberechos y dejamos que se evapore el íquido.

Cubrimos el hojaldre con la mezcla. Ponemos la otra capa de hojaldre y untamos con la yema batida. Metemos en el horno medio unos quince minutos a 180º. Y listo

Mini pizza de bonito

Ingredientes para dos mini pizzas.
- Masa de pizza.
- 1 bote pequeño de champiñón laminado.
- 1 latita de bonito en escabeche.
- 1 rodaja de cebolla cartada.
- Queso para gratinar pizza.
- Tomate frito.
- Orégano .

Elaboración :

Calentamos el horno a 180º. Con la masa podemos hacer mini pizza. En cada una extendemos tomate, champiñón cortado y el bonito y la cebolla. Ponemos queso y espolvoreamos el orégano. Horneamos según el tamaño, unos diez o quince minutos y listo. Dejamos enfriar un poco.

Empanada de pollo

Ingredientes:

- 2 Pechuga de pollo.

- 1 Cebolla.

- 1 Pimiento rojo.

- 1 Pimiento verde.

- Aceite de oliva.

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 huevo batido.
- condimento para fajitas (mejicanas) Old El Paso.

Elaboración :

Cortamos todas las verduras y ponemos a pochar en una sartén con el aceite. Vamos cortando en tiras el pollo. Ponemos a calentar el horno a 200º . 

Tardaremos unos veinte minutos. Un par de minutos antes de retirarlo del fuego, incorporamos el pollo ( Da igual que no esté hecho porque se termina de hacer en el horno) para dar un poco más de sabor , yo echo un poco de condimento en polvo para fajitas mejicanas.

 Estiramos la masa, cubrimos con la mezclay tapamos con la otra hoja de hojaldre.

Untamos con huevo batido y horneamos unos 20'. Dejamos enfriar y servimos. 

Se conserva muy bien y se puede comer a cualquier hora.

Colocamos la lámina de hojaldre y rellenamos. Podemos hacerlas individuales o grande. Con una brocha pintamos el hojaldre .

Metemos en el horno  a 180º unos  doce quince minutos según el tamaño.

Minihojaldres vegetales

Ingredientes:
- Espárragos .
- Tomare fresco.
- Mahonesa suave.
- Queso en lonchas .
- Jamón en lonchas.
- Hojaldre.
- Papel vegetal o de aluminio.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º. Descongelamos a temperatura ambiente el hojaldre.

Batimos un huevo . Cortamos de forma redonda o como más nos guste. En la plancha de horno colocamos un trozo de papel entre capa y capa. Con un pincel untamos con huevo la tapa de arriba e introducimos en el horno unos 10´.  Dejamos enfriar un poco y separamos la tapa. Colocamos una loncha de queso, otra de jamón, el tomate, lechuga, espárrago y un poco de mahonesa.

Ponemos la tapa encima y servimos.

Empanada vegetal

Ingredientes:
- Masa de hojaldre.
- Jamón de York.
- Queso en lonchas.
- Tomate fresco.

- Espárragos.

- Bonito al natural o escabeche.

- Lechuga en Juliana.

- Mahonesa.

- Huevo batido (para el hojaldre).

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º durante 15'.

Descongelamos a temperatura ambiente la masa de hojaldre.

Cortamos el tomate en rodajas finas y la lechuga.

En la placa de horno ponemos papel vegetal, una capa de hojaldre, una hoja de papel vegetal y otra de hojaldre que untamos de huevo batido.

Horneros durante 15' aproximadamente a 180º.

Una vez que esté lista la masa, con cuidado agarrando del papel intermedio levantamos la capa de arriba y reservamos.

Procedemos a rellenar: una capa de queso en lonchas, otra de jamón York, lechuga, tomate, bonito, los espárragos, mahonesa y otra capa de jamón y tapamos con la otra tapa de hojaldre.

Aunque no es la típica empanada, es muy digestiva y fresquita.