Revuelto suave de huevo

Ingredientes:

- 2 huevos de corral.

- Aceite de oliva.

- Sal.

Elaboración:

Batimos mucho los huevos, hasta que salga espuma. Salamos. Ponemos una sartén con una cucharada de acite de oliva. Cuando esté caliente incorporamos los huevos, a fuego medio y removemos suavemente que se vayan cuajando pero no del todo.

Servimos.

Revuelto de gulas con setas falsas

Ingredientes:

- 100 grs (o medio paquete) de gulas.
- 3 huevos.
- 2 tomates Cherry .
- 4 huevos de Codorniz.
- Mostaza o mahonesa.

Elaboración :

Ponemos a cocer los huevos de codorniz en agua con sal . Cortamos los tomates a la mitad y los vaciamos.
En una sartén , echamos un poco de aceite y ponemos a calentar. Rehogamos las gulas. Batimos los huevos hasta que hagan cierta espuma . Bajamos el fuego y vamos incorporando a las gulas. Vamos removiendo lentamente .
Emplatamos y montamos los huevos con el sombrerete de tomate . Las motas con mostaza o mahonesa. Y servimos.

Revuelto de colas de cangrejo de río

Ingredientes:
- 1/2 cebolla pequeña.
- 3/4 partes de colas de cangrejo .
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 5 huevos.
- Aceite de oliva.
- Perejil picado fresco.

Elaboración :


Picamos la cebolla muy pequeñita. Calentamos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla. Incorporamos las colas de cangrejo dejando que se hagan un poco a fuego lento.
Batimos los huevos y los echamos en la sartén, removiendo poco a poco para que se vayan haciendo. Decoramos con perejil .
Emplastamos con un molde y lo que queramos decorar. Reservé unas patas de los cangrejos.
¡Buen provecho!

Revuelto de patata y huevo

Ingredientes:
- 4 patatas nuevas.
- 1 cebolla.
- 3 ó 4 huevos.
- Aceite de oliva.

Elaboración :

Cortamos las patatas en lascas pequeñas y finas y la cebolla muy pequeña. Lavamos y dejamos escurrir.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla para que se vaya haciendo lentamente.

Cuando estén doradas, escurrimos el aceite salpimentamos. Ponemos a calentar una sartén baja a fuego suave . Volcamos las patatas y la cebolla y vamos incorporando los huevos uno a uno y vamos removiendo lentamente con la mezcla anterior para que vayan cuajando poco a poco.

Retiramos del fuego y servimos. Podemos poner en molde para una mejor presentación.

Revuelto de gulas

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1/2 vaso de leche.
- 1 envase de gulas.

Elaboración:

Ponemos a calentar una sartén. Escurrimos un poco las gulas del aceite que suele tener.

A continuación incorporamos las gulas y dejamos que se frían un poco.

Echamos los dos huevos y bajamos el fuego, mezclando lentamente. Cuando veamos que se va cuajando, vamos echando poco a poco la leche. Cuando veamos que se está cuajando, retirar y emplatar. No dejar que se cuaje mucho.