Patatas asadas con mantequilla y hierbas

Patatas asadas con mantequilla y hierbas
Ingredientes
- Orégano.
- Tomillo.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 2 Patatas nuevas .
- Mantequilla.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 150 º. Colocamos en la fuente: salamos, rociamos con aceite y espolvoreamos con las especias.

Cortamos las patatas en rodajas finas sin llegar a cortar del todo. En una taza ponemos un poco de mantequilla blanda con un poco de sal, perejil, tomillo y orégano. Podemos calentarlo en el microondas y separando las rodajas rociarlo por las patatas. Las ponemos en la bandeja con el pollo o en otra fuente. Asamos durante unos treinta minutos.

Dejar enfriar un poco y servir .

La patatas quedan tiernas y crujientes a la vez. Seguro que gustan.

 

Picantón asado con patatas con hierbas

Ingredientes
- 1 pollo picantón o pollo pequeño.
- Orégano.
- Tomillo.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 2 Patatas nuevas .
- Mantequilla.


Elaboración:
Limpiamos bien el pollo y quemamos el plumón si lo tuviera.
Precalentamos el horno a 150 º. Si tenemos rustidor mejor, sino da igual. Colocamos en la fuente: salamos, rociamos con aceite y espolvoreamos con las especias.
Metemos la bandeja en horno. El pollo tiene que asarse durante unos cuarenta minutos y las patatas dependiendo del tamaño, unos treinta.
Cortamos las patatas en rodajas finas sin llegar a cortar del todo. En una taza ponemos un poco de mantequilla blanda con un poco de sal, perejil, tomillo y orégano. Podemos calentarlo en el microondas y separando las rodajas rociarlo por las patatas. Las ponemos en la bandeja con el pollo o en otra fuente.
Dejar enfriar un poco y servir .
La patatas quedan tiernas y crujientes a la vez. Seguro que gustan.

 

Hojaldre de pavo adobado y pimientos asados

Hojaldre de pavo adobado y pimientos asados

Ingredientes
- 2 chuletas de pavo adobado (Mercad..,)

- 1 lamina de hojaldre.

- 1 huevo.

- 3 pimientos para asar.

- aceite de oliva.

- vinagre de vino blanco.

Elaboración
Batimos el huevo y reservamos. Limpiamos de huesos, las chuletas y picamos en trocitos. Apartamos. 

Lavamos los pimientos. Precalentamos el horno a 180º y a los diez minutos metemos los pimientos con un chorro de aceite. Horneamos 20'. Aunque no queden muy hechos, no pasa nada porque se terminan de hacer luego.

Extendemos el hojaldre . Cortamos en triángulos .

Habiendo dejado enfriar los pimientos, o utilizamos de bote, los extendemos en los triángulos de hojaldre. Encima ponemos los trocitos de pavo picado y cubrimos con otro triángulo de hojaldre. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre para que se dore. Así con los triángulos que hayamos cortado , que deberán ser pares. 

Metemos en el horno unos 15'. 

Retiramos y dejamos enfriar un poco y servimos templados.

 

Tulipa de ternera con salsa de soja

Ingredientes

- 300 grs. De ternera picada.

- 150 grs. De zanahoria rallada.

- 1/2 bote de brotes de soja.

- 4 hojas de masa Brick.

- Mantequilla derretida.

- Salsa de soja Heinz.

- Aceite de oliva.

- 1/2 cebolla.

Elaboración:

Cortamos en Juliana la cebolla. Calentamos una sartén con aceite de oliva,  si puede ser tipo wok. 

Calentamos el aceite, rehogamos la cebolla y la zanahoria . A continuación incorporamos los brotes de soja y la carne. Removemos continuamente y rociamos con un chorro de soja, a gusto de cada uno. Dejamos reducir.

Calentamos el horno a 180º, cinco minutos. Cortamos las cuatro láminas de masa brik, colocando una sobre otra, como vienen, en cuadrados. Cogemos unos moldes grandes o tazones. Untamos con mantequilla derretida para que no se peguen y colocamos dos y cruzamos otras dos. Así cómo tulipas queramos hacer. Untamos con mantequilla derretida para que se doren. 

Horneamos durante 8 ó 10 minutos. Dejamos enfriar y las sacamos de los moldes o tazones. 

Colocamos un plato y la tulipa encima. Rellenamos con la mezcla y servimos.

Muy fácil y rico!!!!!

Parrillada de otoño

Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1/2 berenjena .
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos, secamos y cortamos los vegetales. Calentamos una plancha o sartén con unas gotas de aceite y hacemos las verduras a fuego medio para que no queden crudas pero al dente (por los trigueros). Salamos y servimos caliente.

Y si nos sobra un poco, podemos aprovechar y hacer un revuelto.

Timbal de calabacín, provolone y tomate

Ingredientes:
- 3 rodajas de calabacín.
- 3 rodaja de tomate raf (o cualquier otro tipo carnoso).
- 2 lonchas fina de queso provolone.
- Orégano.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las verduras. Calentamos una plancha o sartén . Salamos y las pasamos un poco a la plancha con unas gotas de aceite.
Colocamos en el plato : una rodaja de tomate, queso, calabacín, tomate, queso y calabacín. Rociamos con un poco de aceite, orégano.
Metemos en el horno unos cinco minutos y servimos. Os va a gustar.

Alubias verdes con jamón

Ingredientes:
- 1 frasco de alubias verdes al natural.
- 1/4 de cebolla.
- 1 lata pequeña de champiñón al natural.
- 1 diente de ajo.
- Taquitos de jamón serrano.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Abrimos y escurrimos bien las verduras (alubias y champiñón). Picamos la cebolla y el ajo. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando humeé el aceite, incorporamos la cebolla y el ajo. En cuanto esté pochada la cebolla (transparente), incorporamos el champiñón dejando unos minutos, a continuación las alubias verdes. Dejamos otros tres minutos removiendo continuamente y seguido, incorporamos el los taquitos de jamón. mezclamos bien y retiramos.

Servimos caliente.

Ensalada sencilla de canónigos

Ingredientes (para 1 persona):
- 50 grs. de canónigos .
- 5 tomates Cherry.
- 1 huevo cocido.
- Crema de vinagre de Módena .

Elaboración :

Lavamos los canónigos . Cortamos los tomates en cuatro partes. Rallamos el huevo.

Colocamos en un plato los canónigos , esparcimos los trozos de tomate, y repartimos el huevo rallado. Aliñamos con la crema de vinagre de Módena .

Empanada de escalivada

Ingredientes:


- 1 cebolla .
- 2 pimientos grandes.
- 1 berenjena grande.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- aceite de oliva.
- 1 huevo batido.
- 1 lámina de hojaldre.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º.  Cortamos en tiras la berenjena, el pimiento y la cebolla . Colocamos en la bandeja del horno y salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante hora y media, dos horas. Mezclamos los vegetales y rociamos con un chorro de aceite de oliva.

Con el horno ya caliente, extendemos la plancha de hojaldre, cubrimos con la escalivada repartiendo bien el relleno. Cubrimos con otra capa de hojaldre y con un pincel, untamos con el huevo batido para que quede dorada. 

Horneamos a 180º durante unos veinte minutos. Sacamos, dejamos enfriar y servimos. 

Un rico plato de vegetales . 

Timbal de escalivada con merluza

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 cebolla .
- 2 pimientos grandes.
- 1 berenjena grande.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- aceite de oliva.
- 300 grs. de merluza.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º.  Cortamos en tiras la berenjena, el pimiento y la cebolla . Colocamos en la bandeja del horno y salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante hora y media, dos horas. 

En otra bandeja de horno y después de colocar en una fuente la escalivada, colocamos la pieza de merluza o pescado a poder ser sin piel ni espinas, así será más rápido para luego emplatar y que no se quede frío . Rociamos un poco de aceite de oliva y salpimentamos . Dejamos que se haga según la pieza, unos diez minutos para que no se seque. 

Vamos a emplatar: 

Cogemos un plato, un molde redondo (por ejemplo), base de la merluza desmigada, una capa de escalivada, otra de merluza y otra de escalivada. Un chorrito de aceite de oliva y a servir. 

Ya veréis como gusta

Podemos servir con el jugo de los pimientos asados. 

Ensalada de pollo con salsa de yogur

Ingredientes:

- Lechugas variadas: escarola, batavia, rúcula, lombarda ...

- 1 pechuga de pollo o muslo de pollo asado o a la plancha.

- Sal.

- Salsa de yogur  ( la que he puesto es de Mercd..., es de Cidacos y está buenísima).

Elaboración:

  Lavamos las lechugas o verdura y dejamos escurrir. Mientras hacemos el pollo , a la plancha o asado. Dejamos enfriar y limpiamos de huesos, nervios y piel según la pieza que hallamos elegido.  

Vamos a emplatar: colocamos las lechugas, encima el pollo troceado y rociamos común poco de salsa de yogur.

Muy fácil, barata y para dieta. Que os guste.

Hamburguesa de pollo con vegetales y queso blanco

Ingredientes:
1 hamburguesa de pollo o 150 grs. de pollo picado.
Sal.
5 yemas de espárragos .
1 tomate.
Bolitas de queso de Burgos .

Elaboración :

Colocamos a calentar una plancha o sartén .
Freímos o pasamos por la plancha todos los ingredientes . Más fácil no se puede.

Rollitos de verduras en oblea de arroz

Ingredientes:
- 200 grs de repollo corazón de buey, col...
- 100 grs de zanahoria rallada.
- brotes de soja.
- Salsa de soja.
- 300 grs. De carne picada.
- 1 cebolla pequeña.
- Papel de arroz o masa Brick .
- 1 huevo batido .
- Aceite de oliva.

Elaboración :

Cortamos en Juliana todos los vegetales. En una sartén tipo wok, echamos un poco de aceite. Saltemos la carne picada y reservamos. Salteamos  las verduras: cebolla, zanahoria, repollo . Dejamos que se doren y echamos un chorrito de salsa de soja, dejamos que se cueza junto con las verduras. Incorporamos los brotes de soja y dejamos que se evapore el líquido. Incorporamos la carne picada y rehogamos con las verduras. 

En agua fría , hidratamos las obleas de papel de arroz. Escurrimos y rellenamos con la mezcla. Para qué no se abran las dobleces, untamos con huevo batido. Se pueden comen así o fritos. 

Patatitas asadas con bechamel y bacon

Ingredientes:
- 8 patatas nuevas no muy grandes.
- Mantequilla baja en Materia Grasa.
- Sal.
- Bechamel.
- Cebollino.
- Taquitos de bacon.

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º. Lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas sin llegar a cortarlas hasta el fondo. Introducimos en cada hueco de las rodajas, un poquito de matequilla y salamos. Horneamos durante 45`. Sacamos del horno, cubrimos con trocitos de bacon. Horneamos durante 8 minutos más o menos , volvemos a sacar y cubrimos con un poco de bechamel si queremos y podemos volver a hornear unos minutos o no.

Estan muy jugosas, y nos sirven de entrante o guarnición.

Parrillada de verduras

Ingredientes
- 3 rodajas gruesas de calabacín  partidas a la mitad.
- 1 tira ancha de pimiento rojo.
- 1 patata pequeña nueva.
- Sal .
- Aceite de oliva.

Elaboración:
Calentamos una plancha/ parrilla o sartén con unas gotas de aceite de oliva. Vamos pasando las verduras al gusto y salpimentamos.
¡Más fácil no se puede!!!!

Saquitos de verduras

Ingredientes:
- 200 grs de repollo corazón de buey, col...
- 100 grs de zanahoria rallada.
- brotes de soja.
- Salsa de soja.
- 300 grs. De carne picada.
- 1 cebolla pequeña.
-  masa Brick .
- 1 huevo batido .
- Aceite de oliva.

Elaboración :

Cortamos en Juliana todos los vegetales. En una sartén tipo wok, echamos un poco de aceite. Saltemos la carne picada y reservamos. Salteamos  las verduras: cebolla, zanahoria, repollo . Dejamos que se doren y echamos un chorrito de salsa de soja, dejamos que se cueza junto con las verduras. Incorporamos los brotes de soja y dejamos que se evapore el líquido. Incorporamos la carne picada y rehogamos con las verduras. 

En agua fría , hidratamos las obleas de papel de arroz. Escurrimos y rellenamos con la mezcla.  Damos la forma que queramos: saquitos, rollitos, triángulos...

Precalentamos el horno a 160º. Horneamos unos  ocho minutos.

Hojaldres con champiñón y gambones

Ingredientes (para 6)
Elaboración:
- 1 lámina de hojaldre fresco.
- 300 grs. De champiñón fresco.
- 1/2 cebolla pequeña.
- 1 huevo batido.
- Papel vegetal.
- Bandeja metálica de magdalenas o en su defecto, cuencos o vasos que nos hagan de soporte.
- 6 gambones medianos o langostinos grandes frescos.
- 100 ml. De bechamel casera o de tetrabrik baja en grasa.

Elaboración :

Precalentamos el horno a 180º. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva. Picamos pequeña la cebolla y sofreímos . Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan dejando un punto de crudo, que se terminan de hacer al horno.

Cogemos los moldes o bandeja y forramos con papel vegetal. Cortamos el hojaldre en trozos un poco alargados y los introducimos en los huecos. Echamos en cada uno un poco de champiñón , un poco de bechamel. Untamos cada uno con huevo batido y honremos diez minutos. Antes de sacarlos, ponemos los gambones o langostinos , dos minutos más y sacamos. 

Dejamos enfriar y.... No falláis , seguro!!!!

Espárragos frescos de Tudela de Duero (Valladolid)

Ingredientes:

- Espárragos frescos.

- 1 Cucharada de sal.

- 1 Cucharada de azúcar .

- Agua.

Elaboración :

Pelamos con un pelador de zanahorias, todo el tallo excepto la punta o yema. Ponemos a cocer en una cazuela estrecha pero alta, cubriendo los espárragos hasta las yemas sin cubrir. Echamos una cucharadita de azúcar y otra de sal. 

Cocemos durante unos 25/30 '. Escurrimos y dejamos enfriar. 

Aperitivos: Banderilla nº3

Ingredientes:
1 frasco de pepinillos con sabor a anchoa.
1 frasco de cebollitas con sabor a anchoa.
1 lata de pulpo en aceite de girasol.
1 lata de pimiento morrón .
1 envase de anchoas en aceite ( buen precio en Mercadona).
Palos de brocheta mediana.

Aperitivos: Banderilla nº2

Ingredientes:
1 frasco de pepinillos con sabor a anchoa.
1 envase de anchoas en aceite de girasol (en Mercadona las tienen muy bien de precio).
1 lata mediana de pimiento morrón o de píquillo .
Palillos de brocheta pequeños.
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa.