Potaje imprevisto

Ingredientes:
- 1 Frasco macedonia de verduras.
- 1 Frasco de garbanzos con verduras.
- 1/2 cebolla.
-  30 grs. Jamón serrano picado.
- 1 bote pequeño de champiñón laminado.
- 1/2 cuchara de pimentón dulce.
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Escurrimos las verduras y reservamos el líquido mezclado. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en aceite en una cazuela baja. Cuando esté pochada (transparente) incorporamos el champiñón que se dore. A continuación el jamón picado y removemos.

Seguidamente el resto de las verduras y rehogamos todo junto unos minutos y después el pimentón. Seguimos removiendo.

Incorporamos el líquido cubriendo las verduras y a fuego lento unos diez minutos, que no se evapore todo el líquido y quede espesito.

Servimos caliente y acompañado de unas hojas de perejil.

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