Huevos rellenos de bonito

Ingredientes:
- 1 lata de bonito en escabeche.
- Tomate frito.
- 4 huevos cocidos.
- 8 cucharadas de mahonesa.

Elaboración:

Cocemos los huevos con sal, durante ocho o diez minutos.

Dejamos enfriar. En un bol o plato, mezclamos el bonito escurrido con el tomate. Cortamos a la mitad los huevos y quitamos la yema y la reservamos.

Rellenamos los huevos con la mezcla, colocamos en un plato dándoles la vuelta. Cubrimos con una cucharada de mahonesa y con las yemas que podemos machacar o rallar con un rallador de queso.