Piruletas de pollo con tempura

Ingredientes:
Para la tempura:
- Harina de maíz (maicena).
- Agua tibia.
- Sal.
- 1 yema de huevo.
- 1 pizca de azafrán o colorante .

- 12 alitas de pollo sin la punta.
- Harina de trigo.
- Aceite de oliva para freír .

Elaboración :

Hay que limpiar de la grasa de la piel, abrir lateralmente y limpiar con una puntilla (cuchillo afilado pequeño) bajando la carne hasta una de las puntas y volvemos la carne haciendo una bola. Salpimentamos y reservamos. 

En un cuenco, batimos la yema de huevo. Incorporamos la harina y removemos bien y echamos poco a poco el agua tibia. Salamos e incorporamos el colorante o azafrán .

En una sartén pequeña y profunda, ponemos a calentar el aceite. Mientras tanto, cada alita la  pasamos por la harina normal y por la tempura. Cuando esté caliente , echamos de uno en uno y dejamos que se vayan tostando para que se hagan bien por dentro.

Colocamos en un plato con papel absorbente para que escurra el resto del aceite y servimos calentitos.

Pizza de carne y champiñon

Ingredientes:
- 1 Bote de champiñon laminado.
- 150 grs. de carne picada.
- 1/2 cebolla.
- 1 Frasco de tomate con orégano (Mercad...)
- Queso especial pizza (mozarella).
- Masa de pizza.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º min. 10 ´.
Extendemos la masa. Untamos con el tomate. Cortamos la cebolla en trozos anchos pero cortos.
Esparcimos la cebolla,  la carne picada y los champiñones por la extensión de la masa y a continuación hacemos lo mismo con el queso.
Metemos en el horno durante 15 ó 20 ´. Que quede crujiente y tostadita.

Pizza de jamón y bacon.

Ingredientes:
- 1 Blister de dados de jamón de York.
- 1 Blister de datos de bacon.
- 1 Frasco de tomate con orégano (Mercad...)
- Queso especial pizza (mozarella).
- Masa de pizza.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º min. 10 ´.
Extendemos la masa. Untamos con el tomate. Esparcimos los dados de bacon, y de jamón cubriendo toda la extensión de la masa y a continuación hacemos lo mismo con el queso.
Metemos en el horno durante 15 ó 20 ´. Que quede crujiente y tostadita.

Nido de gulas con setas falsas

Ingredientes:

- 1 paquete de Gulas.

- Aceite de oliva.

- 4 huevos de codorniz.

- 2 tomates Cherry .

- Mahonesa o mostaza.

- Jeringuilla para decorar las motas.

Elaboración :

Ponemos a cocer los huevos con sal en agua hirviendo durante 10'.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos las gulas.

Partimos a la mitad los tomates y los vaciamos. Emplatamos las gulas con forma de nido. Colocamos los huevos y ponemos las mitades de los tomates de sombrerete. Las pintas las podemos hacer con una jeringuilla con motas de mostaza o mahonesa.

Pechuga de pavo adobada gratinadas

Ingredientes:

- Pechugas de pavo adobado ( Mercad.....)

- Queso rallado para gratinar.

- Tomates frescos para guarnición .

Elaboración:

Dorar las pechugas (adobadas con anterioridad con pimentón o de Mercad....)  a la plancha o sartén. Cubrimos con el queso y gratinamos en el horno o microondas.

Cortamos los tomates como guarnición . Un poco de sal y aceite de oliva.

Escalopines de solomillo con puerro y salsa roquefort.

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo.

- Huevo para rebozar.

- Harina para rebozar.

- Sal.

- Puerro.

- Un trozo de queso azul o Roquefort.

- Nata con poca grasa.

Cortamos el solomillo en filetes finos.Salpimentamos.

Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceitea de oliva.

Pasamos por harina y huevo y freímos.

Cortamos el puerro en Juliana y muy fino y freímos ( ligeramente tostado y crujiente, sino se quema).

Para la salsa:

Ponemos a calentar en un cazo pequeño, la nata.

Una vez que esté calentándose, echamos el queso en trozos para que se deshaga lentamente.

Emplatamos y podemos decorar también con pimientos, patatas panadera.......