Puerros rellenos de marisco con salsa de piquillos.

Ingredientes:

- Un bote de puerros en conserva.

- Langostinos.

- 1/2 Cebolla.

- Pimiento de piquillo.

- 1 huevo para rebozar .

- Harina.

- Bechamel.

Elaboración:

Ponemos a pochar la cebolla muy picadita.Cuando esté, ponemos los langostinos pelados en trocitos pequeños, una lata de bonito en escabeche y un poco de bechamel ; y dejamos que cueza unos minutos y espese.

Reservamos.

Escurrimos los puerros y vaciamos el tronco. Rellenamos con la mezcla anterior y dejamos enfriar. Atamos los puerros con cebollino en los extremos o palillos.

Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén.

Rebozamos los puerros en harina y huevo y freímos en aceite caliente que se doren.

Escurrimos del aceite en papel absorbente.

Preparamos la salsa de piquillo: a cocer nata baja en grasa. Una vez caliente, ponemos trozos se piquillo dejamos hervir y pasamos por la batidora dejando una crema fina .

Emplatamos y servimos caliente.

Mmmmmmmmm

Escalopines de solomillo con puerro y salsa roquefort.

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo.

- Huevo para rebozar.

- Harina para rebozar.

- Sal.

- Puerro.

- Un trozo de queso azul o Roquefort.

- Nata con poca grasa.

Cortamos el solomillo en filetes finos.Salpimentamos.

Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceitea de oliva.

Pasamos por harina y huevo y freímos.

Cortamos el puerro en Juliana y muy fino y freímos ( ligeramente tostado y crujiente, sino se quema).

Para la salsa:

Ponemos a calentar en un cazo pequeño, la nata.

Una vez que esté calentándose, echamos el queso en trozos para que se deshaga lentamente.

Emplatamos y podemos decorar también con pimientos, patatas panadera.......