Semi hornazo u hornazo light

Ingredientes:
1 lámina de masa brisa o masa quebrada.
1 huevo batido.
1 huevo cocido.
8 rodajas de chorizo fresco o curado.
1 filete de pechuga de pavo adobado.

Elaboración :
Precalentamos el horno 10 ' a 200º .
Batimos el huevo, cortamos el chorizo y el huevo en rodajas y adobamos la pechuga con pimentón dulce sino la compramos ya adobada. Abrimos la pechuga para hacer filetes finos.
Estiramos la masa que estará a temperatura ambiente. Colocamos una capa de chorizo, otra del huevo cocido y el filete de pavo. Cubrimos con la otra capa y untamos con el huevo batido.

Horneamos unos 15 o 20 minutos según tamaño.

¡

Dejamos enfriar y a comer!!!!

Picantones en escabeche (y conserva)

Ingredientes:
- 4 Zanahorias
- 2 Cebollas medianas.
- Pimienta negra .
-3 hojas Laurel.
- 1 vaso de Aceite de Oliva.
- 2 vasos de Vinagre de Vino Blanco.
- 3 picantones  ( pollos pequeños) o pollo o pavo.
- Unas ramas de orégano .
- Unas ramas de tomillo.

Elaboración:
Cortamos la zanahoria en rodajas o rallamos. La cebolla en Juliana . Ponemos a calentar una olla o cazuela grande.
Calentamos el horno. Y después de 10 ', introducimos los pollitos para que se hagan y tuesten un poco. Luego quedan más jugosos.
Cuando estén hechos, partimos y si queremos limpiamos e incorporamos la carne en la cazuela. Reservamos
Echamos el aceite en la olla y cuando esté caliente, incorporamos la zanahoria y minutos después la cebolla. Cuando esté pochada la cebolla y tierna la zanahoria , ponemos el pollo y el resto de las especias .
 Incorporamos el vinagre u dejamos que cueza a fuego lento entre media hora y tres cuartos dependiendo del tipo de carne y tamaño.
Una vez cocido y rebajado el caldo, sacamos la carne y podemos cortar o despiezar a gusto.
Para conserva: ponemos a cocer los frascos y tapas donde se van a envasar, para estirilizar unos 10'.
Echamos la mezcla en los botes dejando mínimo un cm. desde el borde. Dejar enfriar. Cerrar bien. Poner a cocer 15' al baño María a una altura de la tapa de unos 2 cm. Pasado el tiempo, sacar y dejar sobre un paño boca abajo para que se haga el vacío y dejar enfriar. Transcurrido el tiempo, voltear y comprobar que las tapas no están abombadas, sino volver a hacer porque no se ha hecho bien el vacío.

 

Ensalada de melva con pimientos asados

Ingredientes:

- 1 lata grande de melva en aceite.

- 4 Pimientos rojos grandes para asar.

- Aceite de Oliva.

Elaboración :

Colocamos los pimientos en el horno a 200º durante media hora. Dejamos enfriar y pelamos y cortamos en tiras. Echamos un chorrito de aceite.