Milhoja gratinada con tomate, pavo y queso fresco

Ingredientes:
- Berenjena.
- Tomate fresco
- Pavo en fiambre.
- Queso fresco.
- Queso mozarella en lonchas.
- Salsa de queso azul. (casera o en conserva)

Elaboración:

Cortamos la berenjena, el tomate, el pavo y el queso fresco. Pasamos por la plancha o sartén la berenjena en rodajas no muy gruesas. El tomate también.

 Reservamos. Precalentamos el horno a 200 grados.

Colocamos una rodaja de berenjena, el tomate, otra de berenjena, otra de pavo, otra de berenjena y cubrimos con una loncha de queso mozarella o de gratinar.

Gratinamos cinco minutos y emplatamos con un poco de salsa de queso azul.

Milhoja gratinada de berenjena con hamburguesita de buey y pisto

Ingredientes:
- Berenjena.
- 200 grs. de carne de buey o ternera.
- Pisto (calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla).
- Huevo de codorniz.
- Queso mozarella en lonchas.
- Pan de molde.

Elaboración:

Pasamos por la plancha o sartén la berenjena en rodajas no muy gruesas.

Picamos la carne, salamos y hacemos hamburguesas del tamaño de las rodajas de la berenjena y pasamos un poco por la plancha. Hacemos un huevo de codorniz a la plancha y reservamos.

Tostamos el pan de molde del mismo tamaño y reservamos. Precalentamos el horno a 200 grados.

Colocamos una rodaja de berenjena, la hamburguesa, otra de berenjena, un poco de pisto, otra de berenjena y cubrimos con una loncha de queso mozarella o de gratinar.

Gratinamos cinco minutos y emplatamos con un poco de pisto con el huevito encima y el pan de molde.

Berenjena gratinada con pavo y queso de tetilla

Ingredientes:
- Berenjena.
- Pavo en fiambre.
- Queso de tetilla.
- Mozarella en lonchas.
- Vinagre de frambuesa.
- Pan de molde.

Elaboración:

Cortamos en rodajas la berenjena y colocamos en una bandeja con un poco de sal duranje una hora para que sude y suelte parte del agua.

Calentamos una plancha o sartén y pasamos la berenjena. Precalentamos el hormo diez minutos 200. Cortamos el pavo y el queso con forma redonda del tamaño de la berenjena. lo colocamos entre lonchas y cubrimos con una loncha de mozarella y gratinamos en el horno unos minutos hasta que se derrita el queso. Tostamos una rebanada de pan de molde y cortamos del mismo tamaño de la berenjena.

Emplatamos o servimos en el mismo plato y decoramos con vinagre de frambuesa.

Vasitos de gazpacho

Ingredientes:
- 1 kg. De tomates.
- 1/2 pepino.
- 1 cebolla pequeńa.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 200 ml. De agua fría u 8 hielos.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde pequeńo.

Elaboración :
Lavamos y cortamos las hortalizas. Ańadimos en el vaso o ensaladera todos los ingredientes. Trituramos con la batidora.
Añadimos el hielo o agua y pasamos bien aumentando el tiempo y la velocidad.
Servimos bien frío en vasitos decorado con hojas de perejil.

Menestra de verdura

Ingredientes:
- 1 Bolsa de verduras congeladas o un frasco de menestra o Macedonia de verduras ( es mas asequible ).
- 1 bote mediado de champiñón laminado o enterooq.
- 1 frasco o bote mediano de alcachofas ( a gusto, a mi me gustan las pequeñas).
- 1/2 cebolla.
- 1 bote pequeño o mediano de guisantes.
- aceite de oliva.
- Jamón Serrano en taquitos.
- 1 cucharada de café de pimentón de La Vera.

Elaboración :
Escurrimos todas las verduras y guardamos el líquido.
Ponemos en una sartén baja y grande a sofreír la cebolla cortada. Cuando esté transparente incorporamos el jamón y rehogamos un par de minutos con la cebolla. A continuación ponemos el pimentón, removiendo para que no se queme e incorporamos todas las verduras, echamos un poco del líquido de las verduras. Dejamos a fuego lento (medio) durante unos quince minutos. Removemos de vez en cuando y controlamos que no quede muy seco. Es mejor un poco caldoso.
Retiramos del fuego y emplatamos.

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