Tacos de atún rojo con salsa de soja y miel

Tacos de atún rojo con salsa de soja y miel

Ingredientes:

- Atún rojo.

- Salsa de soja.

- Miel.

- Vinagre con reducción de Pedro Ximénez

- Sal de Ibiza o Máldon.

 

Elaboración:

           En un cuenco ponemos dos cucharadas de miel, dos de vinagre y media de soja. Revolvemos bien.

Calentamos una plancha o sartén y habiendo cortado en piezas largas y gruesas el atún, lo calentamos por las cuatro caras. Lo dejamos dorado, procurando que no se haga por dentro, sólo que se selle bien por fuera.

Troceamos en trozos grandes, emplatamos y repartimos un poco de sal y rociamos la mezcla de soja.

Servimos si queremos aderezar con un poco de rúcula.