Calamares a la andaluza

Ingredientes:

- 1 Calamar.

- Sal.

- Aceite de oliva.

- Harina especial para pescado.

- 1/4 de limón.

- Perejil.

 

Elaboración:

Cortamos y limpiamos el calamar. Quitamos las aletas, las patas... Cortamos en anillas. Escurrimos y salamos.

Calentamos una sartén profunda con abundante aceite. Vamos pasando el calamar por la harina, tamizando para quitar el sobrante de la harina.

Cuando humee él aceite, echamos los calamares dejando que se doren.  Los vamos sacando y dejamos sobre papel secante.  Decoramos con perejil y limón.