Sanjacobos de merluza con pimientos de piquillos

 
 
Sanjacobos de merluza con pimientos de piquillo
 
Ingredientes:
- 2 Lomos de merluza.
- Sal.
- 1 Huevo M
- 1 Bote de pimientos de piquillo.
- Harina.
- Aceite de oliva.
 
Elaboración:
Limpiamos el lomo y sacamos en total cuatro filetes finos. Salamos.
Batimos el huevo. Escurrimos los pimientos y los abrimos.  Calentamos aceite  en una sartén. Colocamos un filete de merluza, pimiento, otro de merluza. Lo pasamos por harina y huevo. Doramos por los dos lados controlando que se hagan bien por dentro.
Escurrimos sobre papel de cocina, emplatamos y servimos. 
 
 
 
 
 
 
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