Palometa a la romana

Ingredientes:
- Sal.
- 6 rodajas de palometa o negrito.
- 1 huevo batido M
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva.

Elaboración :

  Cuando vayamos a la pescadería , a poder ser, le pedimos al pescadero que nos limpie bien la pieza de espinas y piel. Cortamos a lo ancho y salpimentamos.

Calentamos una sartén con un poco de aceite. Colocamos un plato con el huevo batido y otro con la harina . 

Pasamos los trozos por harina, y luego por el huevo. Escurriendo el exceso y freímos . Dejamos que se dore por ambos lados, reservamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite si tuviera mucho exceso. 

Colocamos en un plato junto con patatas, ensalada de tomate, pimientos de píquillo .... Cualquier opción es buena ..