Chipirones encebollados con salsa de soja


Ingredientes:
-12 chipirones.
- 1/2 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Salsa de soja.

Elaboración :
Limpiamos bien los chipirones: quitamos el pico o boca entre las patas, la tinta, las tripas y la piel. Pasamos por agua y escurrimos bien. 
Calentamos una sartén con aceite de oliva. Cortamos en juliana, la cebolla. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, dejando que se haga lentamente y dejando que se dore. 
Cuando esté hecha, la retiramos escurriendo sobre papel para quitar el exceso de aceite.
En la misma sartén , echamos un chorro de aceite e incorporamos los chipirones . Dejamos que se doren y echamos la cebolla. Removemos bien y rociamos con un chorro de soja. Removemos y mezclamos dejando que se reduzca un poco la soja. 
Retiramos y servimos caliente .



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