Delicias de calabacín

Ingredientes (para 2 personas)
- 6 rodajas gruesa y longitudinales de calabacín .
- sal.
- aceite de oliva.
-  6 lonchas cuadradas de jamón de York (tipo sándwich ).
- 3 lonchas de queso (sándwich ).

Para la tempura :

Elaboración :
Cortamos el calabacín, en ángulo cerrado para que salgan lonchas largas. Las ponemos en en plato y salamos para que se deshidraten un poco , durante nos 15'.

En un cuenco, batimos la yema de huevo. Incorporamos la harina y removemos bien y echamos poco a poco el agua tibia. Salamos e incorporamos el colorante o azafrán .

Colocamos una loncha de calabacín , otra de jamón de York doblado a la mitad y partimos a la mitad la loncha de queso y ponemos otra de calabacín . 

Calentamos una sartén con aceite y mientras de calienta, pasamos lo que acabamos de hacer , por harina y a continuación por la tempura. Dejamos que se fría y dore, dejando en un plato con papel absorbente. Hacemos así todas las delicias y servimos solo o con una crema de queso o mahonesa batida.