Pasta fresca

Ingredientes:
100 grs de harina de trigo.
1 huevo.
1 cucharadita de aceite de oliva.
1 pizca de sal.

Elaboración :
Tamizamos la harina sobre una superficie lisa. Hacemos una forma de volcán y ponemos en el hueco el huevo y lo vamos batiendo. Echamos la sal y el aceite y vamos mezclando todo, amasando bien todo. Lo hacemos una bola y tapamos con un paño o film transparente. Dejamos reposar durante mínimo media hora.

Con un rodillo vamos estirando y doblando continuamente trabajando muy bien la masa. Ajustamos la máquina de pasta y pasamos las piezas de masa y doblamos y volvemos a introducir la masa. Cuando este muy pasada, colocamos la pieza de lo que queramos hacer: espagueti o tallarines . Damos la largura que queramos . Y pasamos a cocerles unos ocho minutos.
Si queremos hacer más cantidad, doblamos las cantidades.



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