Ingredientes:
- 400 grs de merluza (lomos sin piel a ser posible).
- Sal.
- 2 Huevos.
- Harina para rebozar.
- Tomatitos cherry (para decorar).
- Aceite de oliva.
- Mahonesa o alioli (para decorar)
Elaboración:
Limpiamos el pescado, hacemos filetitos no muy grandes y finos; salamos. Batimos los huevos que queden espumados. Calentamos una sartén con aceite de oliva. Pasamos los escalopines por la harina y a continuación por elhuevo batido. Vamos friendo y dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitar el aceite restante.
Cortamos los tomatitos para decorar y ponemos los escalopines.
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