Nícalos guisados

Ingredientes:
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento choricero o ñora.
- Perejil.
- 1 1/2 kg de Níscalos.
- Aceite de Oliva.
- Cayena.


Elaboración:

Limpiamos bien los níscalos bajo agua fría.

Picamos los ajos y picamos la cebolla. Ponemos una cazuela baja un poco de aceite y a calentar. Incorporamos el ajo y la cebolla, que se vaya haciendo lentamente. Ponemos también el pimiento o ñora. Echamos los níscalos y un chorro de vino blanco. Dejamos que vayan soltando el agua , tapando y a fuego lento. Según se consuma el líquido, echamos un vaso de agua y dejamos que siga cociendo aproximadamente 2 hora. Espolvoreamos el perejil.

 Servimos caliente.