Merluza con escamas de sal negra y salsa de queso.

Ingredientes:

- Lomo de merluza fresca.

- Escamas de sal negra.

- Un vasito de nata baja en grasa 3 %.

- 2 Lonchas de queso bajo en grasa.

- Pimienta molida.

Elaboración:

Ponemos a calentar un cazo pequeño con la nata y cuando esté caliente, vamos echando el queso en trozos para que se vaya deshaciendo. Mientras ponemos a calentar una planca o sartén con una gota de aceite de oliva.Vamos removiendo la salsa y molemos un poco de pimienta e incorporamos. 

Emplatamos el pescado, echamos unas escamas de sal (negra, Maldon, Ibiza...) y a continuación la salsa de queso.