Empanada vegetal

Ingredientes:
- Masa de hojaldre.
- Jamón de York.
- Queso en lonchas.
- Tomate fresco.

- Espárragos.

- Bonito al natural o escabeche.

- Lechuga en Juliana.

- Mahonesa.

- Huevo batido (para el hojaldre).

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º durante 15'.

Descongelamos a temperatura ambiente la masa de hojaldre.

Cortamos el tomate en rodajas finas y la lechuga.

En la placa de horno ponemos papel vegetal, una capa de hojaldre, una hoja de papel vegetal y otra de hojaldre que untamos de huevo batido.

Horneros durante 15' aproximadamente a 180º.

Una vez que esté lista la masa, con cuidado agarrando del papel intermedio levantamos la capa de arriba y reservamos.

Procedemos a rellenar: una capa de queso en lonchas, otra de jamón York, lechuga, tomate, bonito, los espárragos, mahonesa y otra capa de jamón y tapamos con la otra tapa de hojaldre.

Aunque no es la típica empanada, es muy digestiva y fresquita.