Alubias a la jardinera


Ingredientes:
- 1/4 de cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 frasco de alubias blancas con verduras.
- Sal.
- Cebollino picado o perejil.

Elaboración:
  Cortamos en trocitos pequeños, la cebolla. En una cazuela, calentamos un poco de aceite y cuando humee , añadimos la cebolla . Cuando esté tierna, añadimos las alubias que previamente habremos escurrido y reservado el caldo . Dejamos sofreír aproximadamente cinco minutos. Incorporamos el pimentón y removemos. Añadimos el caldo y un poco de sal y dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos.
Servimos caliente , con un poco de cebollino picado. 








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