Flamenquines de merluza

Ingredientes para 3 personas.
- 3 filetes finos de merluza sin piel ni espinas.
- 3 lonchas de jamón de York.
- 3 lonchas de queso blanco fresco.
- 1 huevo batido.
- 1 pizca de sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración:
Colocamos un filete de merluza, salamos ponemos encima una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos cuidadosamente . Enharinamos y pasamos por huevo. Así , con todas las piezas. 
Calentamos una sartén con un poco de aceite. Vamos friendo los escalopines, procurando darles la vuelta continuamente para que se doren uniformemente. Reservamos en un plato con papel de cocina para quitar el excedente de grasa, si lo hubiera. 
Servimos , si se quiere, con ensalada. 




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