Espárragos frescos de Tudela de Duero (Valladolid)

Ingredientes:
- Espárragos frescos.
- 1 Cucharada de sal.
- 1 Cucharada de azúcar .
- Agua.

Elaboración :
Pelamos con un pelador de zanahorias, todo el tallo excepto la punta o yema. Ponemos a cocer en una cazuela estrecha pero alta, cubriendo los espárragos hasta las yemas sin cubrir. Echamos una cucharadita de azúcar y otra de sal. 
Cocemos durante unos 25/30 '. Escurrimos y dejamos enfriar. 



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